تفاوت زغال کبابی و زغال قلیون
شاید به نظر برسد که زغال ها تفاوت چندانی با هم ندارند و استفاده از زغالی که بسوزد و کار را راه بیاندازد کافی باشد، اما افرادی که استفاده زیادی از زغال دارند می دانند که چنین نیست و کیفیت ها و انواع بسیار متفاوتی از زغال وجود دارند. به جز انواع زغال که از نظر چوب و مواد اولیه با هم تفاوت هایی دارند، زغال ها از نظر نوع کاربری نیز تفاوت هایی دارند که هر یک برای مورد خود مناسب اند. در این مقاله به تفاوت زغال کبابی و قلیان می پردازیم و بررسی می کنیم هر زغالی برای چه کاربری ای مناسب تر است. با ما همراه باشید.
چند نوع زغال داریم؟
پیش از آن که تفاوت زغال کبابی و زغال قلیان را بگوییم، به طور مختصر انواع رایج زغال را بررسی می کنیم.
زغال به طور کلی به دو دسته زغال سنتی یا زغال چوب، و زغال فشرده یا زغال صنعتی تقسیم می شود.
زغال چوب از سوزاندن چوب درختان مختلف به دست می آید، که از قدیم هم رایج بوده است.
اما زغال فشرده ، از ترکیب و فشرده سازی ضایعات چوبی چون خاک اره و پوست گردو حاصل می شود، که طی فرآیندی باهم ترکیب شده و ساخته می شوند.
خود این دو نوع زغال دارای انواع بسیار متفاوتی هستند، که بسته به نوع چوب سازنده در مورد زغال سنتی، و نوع مواد اولیه و روش تولید در مورد ذغال فشرده متفاوت است. برای دانستن بیشتر در این مورد، انواع زغال فشرده را بخوانید.
آیا زغال کبابی با زغال قلیان تفاوت دارد؟
اما نوبت به سوال اصلی می رسد، این که آیا انواع زغال ها را می توان به هر منظوری استفاده کرد یا کاربرد آن ها با هم تفاوت دارد؟
بیشترین کاربرد زغال در کشورمان یا برای پخت و پز و کباب کردن غذا هاست، یا برای قلیان کشی.
اگر بخواهیم جواب کلی و خلاصه را بدهیم ، این است که گرچه تفاوت هایی بین زغالی که برای کباب استفاده می شود با زغال قلیانی وجود دارد، اما اینگونه نیست که زغال صرفا مختص به آن کاربرد باشد و نتوان استفاده دیگری از آن کرد.
چه زغال کبابی تهیه کنید، و چه زغال قلیان ، می توانید از هردو به هردو منظور نیز استفاده کنید.
اما برای داشتن بهترین کیفیت برای قلیون یا کباب خود، بهتر است که زغال مناسب آن را خریداری کنید.
تفاوت زغال کبابی با زغال قلیونی
زغال فشرده و یا زغال سنتی هردو می توانند برای کباب و قلیون استفاده شوند. اما به طور کلی زغالی که برای قلیان استفاده می کنید، باید دارای کیفیت بالاتری باشد، چرا که این زغال قرار است تنباکویی که آن را استنشاق می کنید بسوزاند. بنابراین ،اگر زغال بی کیفیت باشد، و دود یا گاز داشته باشد موجب سردرد شده و طعم بدی هم ایجاد می کند.
زغال فشرده ای که با ترکیب خاک اره، پوست گردو و خاک زغال، و در کوره سنتی پخته شده باشد، بهترین نوع زغال برای قلیون است.
زغال لیمو نیز از زغال های معروف برای قلیان است که البته باید دارای گازگیری کامل و پخت خوبی داشته باشد.
زغال مناسب برای قلیان باید :
بدون گاز و بدون بو باشد
دارای ماندگاری طولانی باشد و نیازی به فوت کردن نداشته باشد
به سرعت خاکستر نشود
زغال مناسب برای کباب :
همانطور که گفتیم، زغال قلیان باید دارای کیفیت بالاتری نسبت به زغال کبابی باشد، اما این بدین معنا نیست که زغال کبابی را می توان از زغال های بی کیفیت تهیه کرد، چرا که موجب بد طعم شدن غذا، بد پخت شدن آن ، و یا دردسر زیاد در پخت می شود.
زغال کباب و زغال باربیکیو، می تواند از زغال های ارزان تر باشد اما باید توجه کنید که کیفیت کافی را داشته باشد تا غذایی خوشمزه و سالم داشته باشید.
زغال کبابی باید :
نیازی به باد زدن زیاد نداشته باشد
جرقه زیاد نداشته باشد
خاموش نشود ، و ماندگاری خوبی داشته باشد
زغال کبابی خوب به راحتی آتش میگیرد
حرارت خوبی دارد و غذا به خوبی پخته می شود
زغال کبابی نیز باید گازگیری شده باشد و بوی گاز ساطع نکند تا غذا بد طعم نشود
دیدگاهتان را بنویسید